Le futur de l'alimentation
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Le futur de l'alimentation

    • Quand 28/04/2020 à partir de 14:00 (Europe/Brussels / UTC200)
  • Auditoire Socrate 10 , place du Cardinal Mercier 12 - 1348 LLN
  • Catégorie de l'événement Conférences & Débats
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Dorothée Goffin - Directrice Smart Gastronomy Lab, Laboratoires en Sciences Gastronomiques, GxABT, ULiège

Le futur de l'alimentation : Personnalisation, terroir et technologie


L’industrialisation alimentaire a permis l’obtention d’une pléthore de produits intégrant les circuits de distribution dans une ère de l’alimentation du plaisir. Le bouchon a été poussé trop loin avec des aliments ultra-transformés, pain bénit des maladies chroniques modernes. La révolution portée par le consommateur est en marche, combinant une alimentation plus vraie et les nouvelles technologies.

www.universitedesaines.be